Atelier : « Quelle logistique pour approvisionner la restauration collective bretonne en produits locaux ? »

Tous les acheteurs de restauration collective veulent s’approvisionner en produits locaux, durables et de qualité, en réponse à la demande sociétale et à la loi EGALIM. Les filières agricoles et agro-alimentaires bretonnes peuvent fournir. Mais comment assurer un approvisionnement logistique performant de ces produits, tout en garantissant une couverture territoriale complète ?

Sur l’impulsion du Bagad Santé, groupement d’achat médico-social breton, nous vous proposons de participer à une journée multi-acteurs. Par des ateliers participatifs entre fournisseurs agricoles, agro-alimentaires, logisticiens et acheteurs de la restauration collective publique et privée, nous challengerons le collectif pour répondre à ce défi.

Cette journée doit permettre :

• D’informer l’ensemble des acteurs de la chaîne logistique sur la loi EGALIM et ses conséquences en matière de logistique locale
• D’identifier les points forts et points faibles de la supply chain bretonne des produits locaux
• D’échanger, entre acteurs de la chaîne, sur l’approvisionnement local de la restauration collective au travers du prisme logistique / supply chain
• De rechercher, collectivement, des solutions qui ne peuvent se construire unilatéralement

Programme

• Présentation d’EGALIM et de ses conséquences sur l’organisation logistique de l’approvisionnement de la restauration collective.
• Travail collectif sur les solutions à construire pour des logistiques performantes sur le territoire breton afin d’assurer une couverture territoriale complète quel que soit le territoire desservi (urbain, rural, insulaire).
• Présentation des enjeux du Bagad Santé par Nolwenn Beauverger Directrice Adjointe et Responsable de la restauration, Santé Social Services en Logistique du Golfe du Morbihan (SILGOM)

Déjeuner fourni (18€ TTC) à la charge des participants

Une journée coorganisée par :

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Les inscriptions pour cet événement sont désormais clôturées. Si vous souhaitez y participer, merci de vous approcher d’Iwen LAYEC.